文化人 森山遼（料理研究家）

熊本県出身

東京・熊本のレストランなどで培った感覚と経験を活かし、理論と感覚の両面から料理を捉える。そして分かりやすく伝えることを大切にしている。

料理は技術のみならず、アイデンティティやこれまでの生き様が自然と表れるものだと考えている。

主な料理はイタリアン。

日常の中でふと作りたくなるような、
シンプルで本質的な美味しさを提案している。